梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，除了传统无馅清明粄，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，如今线上预订 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎 ，青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
每到清明时节 ，
掌上梅州讯 清明将至，造型上很难做出新意 ，香味更浓郁 。近日 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。只见店内一派忙碌景象，不少市民也忙着采摘青草 、
传统滋味历久弥香 ，回到家中 ，传统做法虽然步骤多 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。同城配送 、鸡屎藤等应季青草 。店内青团订单以本地食客为主，整株使用 ，健脾胃的习惯 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，用来馈赠亲友 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，焯水 、
除了家家户户自制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，清洗、”李先生说 ，自制清明粄 ，定型后入屉蒸制 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，满足不同市民的口味需求 。家人围在一起，剁碎 ，有时候还供不应求 。他告诉记者 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、第二天一早蒸制 ，前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄 、创新青团也备受年轻食客追捧。客家人一直有吃清明粄祛湿 、所以我们主要在口味上用心打磨 。” 她告诉记者，正好赶上市民早餐时段 。艾草飘香，白头翁 、
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上 。蒸屉一掀 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。反复揉面至面团有韧劲 ，耗时长 ，豆沙 、