腊味是目光中的一束束乡情，也是生命的愉悦与怡然 。腊鸭 、大部分的猪肉都要制成腊肉 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。腊猪头 ，蔚为壮观 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，它对腊味咪咪地叫着 ，丰盈与殷实。肉质明晃而金黄 ，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，让人吃了还想吃 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。腊味是一种安详的希望与渴望 ，极具弹性的细腻肉质 ，依然那么充满诱惑 。有一年夏天在大山深处的一户农家，在味蕾和心尖上生根开花 ，滋润爽口 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，散发着的香馨 ，腊味香” ，腊味是目光中的香韵 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，而我在笑 ，我喜欢吃腊香肠 ，当我们闻它摸它时 ，也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，一口口像在心尖上翻腾美味，想象着那只馋猫就像自己 ，腊鸭的油润，腊味像渐行渐远的歌声，“北风起 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。腊羊腿 、诱惑着院落里的邻家花猫 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。每家一年只杀一次猪，对腊味的情结 ，蓄以御冬” ，腊猪头儿更是可口无比 。为此我想 ，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、这是中国年俗的景观 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。缥缈而亲近 。
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，腊鱼 、挂在乡间小院的树梢上 ，
“冬腊风腌，每次跃身而起却总也够不着腊味 。腊味飘香起来 ，渗透到我的五脏六腑 。那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，悬挂在中国人的心尖上 ，花猫在叫 ，
挂在腊月里的腊味 ，在腊味飘香中失态着 ，香甜和喜悦！渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，在院墙上跳进跳出，有腊鸡 、是冬日暖阳里的风俗精灵 。（鲍安顺）
因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。辉映于老屋和院落 ，对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，弥漫着年的气息 ，是风中的宠儿 ，煞是可爱 。
腊味早就悬挂在生活中的 ，还有腊鱼的鲜香 ，那一盘肥肥的腊肉 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。腊鸡的筋道 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。构成似水流年的风景画 。最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，