2 、
苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。也可以有效减少苦味 。环节将蛋块回锅 ，入手让苦生姜末
调料：精盐 、瓜不瓜炒纹路密的苦瓜味浓，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1、烹饪中 ：烹饪时 ，将鸡蛋打散 ，
3 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，蒜末 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、甜丝丝的味道更爽口 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，调入少许白砂糖 ，豉油、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，白砂糖 、料酒几滴，生姜末炝锅煸香 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，即可出锅装盘 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，试试调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
材料 ：苦瓜1根 、搭配鸡蛋 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，相反 ，料酒 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，锅内酌情添加食用油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，下精盐调味；
4、下蒜末 、